İdli

İdli, ülkenin her yerinde bulunabilmesine rağmen, çok sayıda Güney Hindistan evinde popüler bir kahvaltı öğesi olan geleneksel, tuzlu bir Hint kekidir. Fermente mercimek ve pirinçten oluşan bir hamurla yapılır ve daha sonra buharda pişirilir. Bu tuzlu kekler genellikle sıcak servis edilir ve tek başlarına tüketilir, sambar veya çutneylere batırılır veya çok sayıda baharatla tatlandırılır. Hindistan'daki büyük popülaritesiyle, hamurda pirinç yerine irmik kullanan rava idli veya köri yaprakları ve kişnişle kızartılmış idli olan malli idli gibi birçok başka idli versiyonu da vardır. İdli'nin kökeni hala tartışma konusudur ve farklı kaynaklar farklı kökenler iddia etmektedir, bu nedenle bazıları aslen Gujarat'tan olduğunu, bazıları Karnataka'dan olduğunu söylerken diğerleri Endonezya'da icat edildiğine inanmaktadır. Kökeni ne olursa olsun, idli çok sayıda Hint mutfağında temel bir kahvaltı yemeği olmaya devam etmektedir.