Ikasumi jiru

Ikasumi jiru, Okinawa'dan gelen geleneksel bir Japon yemeğidir. Bu koyu siyah çorba, kalamar mürekkebi, üç parça tavuk veya domuz eti ve nigana yapraklı yeşilliklerle hazırlanır. Et suyu genellikle katsuo'dan (skipjack) hazırlanır. Kalamar mürekkebinin vücudu toksinlerden arındıran tıbbi özelliklere sahip olduğuna inanılır ve geçmişte çok sayıda Okinawa bebeği ilk öğünleri olarak ikasumi jiru ile beslenirdi. Bu çorbayı içtikten sonra dudaklarınızı silmeyi unutmayın çünkü muhtemelen çok siyah olacaklardır.