İkizler

Woihinkelche, Mainz'in kuzeyindeki Rheingau şarap üretim bölgesinden gelen geleneksel bir Alman tavuk yemeğidir. Genellikle tavuk, soğan, sarımsak, krema, tereyağı, mantar, beyaz üzüm, kuru beyaz şarap (Riesling tercih edilir), tuz, karabiber, yağ ve tarhun karışımıyla yapılır. Tavuk parçalara ayrılır ve tavada her tarafı kızarana kadar tuz, karabiber ve tarhunla ovulur. Soğan, sarımsak ve şarap tavaya eklenir ve yemek kısık ateşte pişirilir. Tavuk çıkarılır ve krema sosla koyulaşana kadar çırpılır. Mantarlar tereyağında sotelenir ve tavukla birlikte sosa eklenir. Üzümler tavaya eklenir, yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından sıcak olarak, tercihen yanında pişmiş beyaz pirinçle servis edilir.