İletişim

Cốm, Kızıl Nehir Deltası bölgesinden gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Yeşil yapışkan pirinç veya yeşil pirinç gevreği olarak da bilinen bu yemek yalnızca sonbaharda hazırlanır. Hazırlamak için yapışkan pirinç, tanelerinin kırılmaması için elle toplanır. Daha sonra seçilir, elenir, yıkanır, kurutulur ve taş havanlarda dövülür. Genç pirinç havandan çıkarılır ve savrulur, daha sonra havana yerleştirilir ve tekrar dövülür ve kabuk tamamen çıkana kadar işlem yedi kez tekrarlanır. Dövüldükten sonra pirinç kurumaması için zümrüt nilüfer yapraklarına sarılır. Pirinç, genellikle bir seferde bir tutam olacak şekilde nilüfer yapraklarından elle yenir. Genç pirincin aromaları fındıksı, tatlı ve tereyağlıdır. Cốm genellikle bánh cốm (yeşil yapışkan pirinç keki) ve cốm xào (esmer yeşil yapışkan pirinç) gibi yemeklerde kullanılır.