İmoni

Imoni, birçok bölgesel çeşidi olan doyurucu bir Japon et yahnisi. En yaygın olarak Tohoku bölgesinde tüketilir. Burada çoğu prefektörlük kendi favori imoni stiline ve tercih edilen malzeme seçimine sahiptir. Yamagata prefektörlüğünde, imoni genellikle sığır eti ve çeşitli sebzelerle hazırlanır ve hepsi soya sosu, sake ve şekerle yapılan hafif tatlı bir et suyuna batırılır. Komşu Miyagi prefektörlüğünde, önemli bir unsur soya sosu suyuna eklenen miso ezmesidir. En sevilen et seçiminin miso bazlı çorbalarla eşleştirilen domuz eti olduğu Shonai şehrinde tamamen farklı bir stil kullanılır. Et seçimi ve et suyu türünden bağımsız olarak, çoğu imoni versiyonu tatlı taro kökleri ve konnyaku, Gal soğanı, lahana veya mantar gibi çeşitli farklı sebzeler içerir. Imoni, genellikle daha soğuk mevsimlerde hazırlanan mevsimlik bir yemektir ve birçok vatandaş için kültürel açıdan önemlidir. Yamagata'daki kadim geleneklerden biri, arkadaşların ve ailenin nehir kıyılarında toplanıp açık ateşte büyük tencerelerde imoni pişirdiği ortak şenliklerdir. Yamagata şehri her Eylül ayında, bu rahatlatıcı yahni yemeğinin altı metrelik devasa bir tencerede pişirildiği yıllık İmoni Festivali'ni düzenler.