Inarizuşi

Inarizushi, hoş kokulu suşi pirinciyle doldurulmuş çiğnenebilir tofu ceplerinden oluşan benzersiz bir suşi çeşididir. Aburaage, içi boş ürünler oluşturmak için kızartılmış tofu kabukları, pirinci bir arada tutan kaplar olarak kullanılır. Hafif bir tada sahiptirler, genellikle dashi, mirin ve soya sosundan oluşan hoş kokulu bir karışımda kaynatılırlar, bu da tüm ince tatları emmelerini sağlar. Tofu ceplerinin içindeki dolgu genellikle havuç, shiitake mantarı, kavrulmuş susam tohumu veya nori parçaları gibi birçok farklı malzemeyle zenginleştirilebilen sade suşi pirinci kullanır, ancak diğer suşi çeşitlerinde bulunan yaygın element olan çiğ balık asla kullanılmaz. Pirinç tofu ceplerinin ortasına yerleştirilir ve genellikle tamamen kapatılır. Daha dekoratif formlarda, pirinç lezzetli dolguyu sergilemek için yalnızca kısmen örtülür. İnarizushi'nin başlangıçta 19. yüzyılda hazırlandığı ve icadının genellikle öncelikle birçok tapınağın önünde atıştırmalık olarak satıldığı Toyokawa ile ilişkilendirildiğine inanılmaktadır. Kolaylığı ve karmaşık tatlı, tuzlu ve ekşi tatları nedeniyle inarizushi Japonya'da oldukça popülerdir. Genellikle paket servis yemeği veya hızlı bir süpermarket atıştırmalığı olarak satılır.