İnce Kızarmış Yayın Balığı

İnce kızarmış yayın balığı, New Orleans'tan gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Yemek, çok ince dilimlenmiş, galeta ununa bulanmış ve daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış yayın balığı filetolarından oluşur. Balık ve un oranı iyi olmalıdır. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu veya kırmızı biber gibi malzemeler, lezzetleri artırmak için kuru baharat karışımına eklenebilir. Bazen karışıma limon kabuğu rendesi de eklenir. Filetolar yumurta suyuna ve kuru baharat karışımına batırılır, ardından altın rengi olana kadar kızartılır. İnce kızarmış yayın balığı genellikle yanında tartar sosu, kokteyl sosu veya limon dilimleri ile servis edilir.