İnek Topuğu Çorbası

Bu doyurucu Trini çorbası, ana malzeme olarak inek topuğu ile yapılır. Adadaki herkesin çorbanın kendine özgü bir çeşidi vardır, bu nedenle tencereye farklı sebzeler eklenebilir ve bazı insanlar kişisel tercihlerine göre köfte eklemeyi severken, diğerleri köfte eklememeyi tercih eder. Çorba genellikle soğan, bezelye, bamya ve havuç gibi malzemeler içerir. Servis edilmeden önce, inek topuğu çorbası ayrıca tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından büyük kaselerde veya tabaklarda sıcak olarak servis edilir.