İslami köfte

Islama köfte, Sakarya ilinin başkenti Adapazarı'ndan gelen geleneksel Türk köfteleridir. Köfteler genellikle rendelenmiş bayat ekmek, kıyma, soğan, sarımsak, kimyon, kırmızı biber, yumurta, tuz ve karabiber karışımıyla yapılır. Karışım köfte haline getirildikten sonra, ızgara yapılır veya orta ateşte her iki tarafı yağda kızartılır. Ekmek dilimlenir ve ızgara edilmeden önce (veya köftelerle aynı tavada kızartılmadan önce) et suyu, yağ ve kırmızı biber karışımına batırılır. Acı yeşil biberler ve dilimlenmiş domatesler de ızgara yapılır veya kızartılır ve her şey tamamen piştikten sonra, yanlarında biber ve domates dilimleri olacak şekilde bir tabağa yerleştirilir.