Ispanak alla Romana

Spinaci alla Romana, Roma'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Genellikle ıspanak, tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, kuru üzüm, çam fıstığı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Ispanak kaynar tuzlu suda pişirilir, sonra süzülür. Nem elle sıkılmalıdır. Kuru üzümler ılık suda bekletilir, sonra süzülür ve zeytinyağı ve tereyağı karışımında sotelenmiş sarımsak, çam fıstığı ve ıspanağa eklenir. Yemek birkaç dakika hafifçe kızartılır, sonra servis edilmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırılır.