Ispanak

En basit haliyle, spanakorizo, krema kıvamına gelene ve iyi birleşene kadar yavaşça pişirilen pirinç ve ıspanaktan oluşur. Yemek genellikle limon suyu ve zeytinyağı ile cömertçe tatlandırılır ve taze soğan, nohut, pırasa ve çeşitli otlar ve baharatlar gibi ek malzemelerle kolayca uyarlanabilir. Geleneksel olarak Lent döneminde hazırlanır ancak genellikle tüm yıl boyunca sağlıklı bir ana yemek olarak, genellikle feta ile birlikte veya çeşitli et veya deniz ürünleri yemeklerine eşlik ederek tüketilir.