İspanyol salsası

Salsa española, İspanya'dan gelen geleneksel bir sostur. Genellikle soğan, havuç, un, zeytinyağı, su, tuz ve kuru şeri veya kuru beyaz şarap kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler sos hafifçe koyulaşana kadar pişirilir. Daha sonra soğutulur ve pürüzsüz olana kadar işlenir. Bu sos genellikle et yemekleri, sebze yemekleri ve dolma biber yapmak için kullanılır. Ayrıca patatas a la importancia olarak bilinen geleneksel yemeğin de önemli bir unsurudur.