Istakoz Monica

Crawfish Monica, rotini makarna, kerevit kuyrukları, sarımsak, Creole baharatı, tereyağı ve kremadan oluşan bir Amerikan yemeğidir. Yemek, Louisiana'da Pierre Hilzim tarafından icat edildi ve eşi Monica Davidson'ın adını verdi. Tarifi gizli tutuluyor ve yemeğin adı ticari marka olarak tescillendi. 1980'lerde Davidson ve Hilzim, yemeklerini Jazzfest'te satmaya başladılar ve crawfish Monica'nın festivalin en popüler yemeklerinden biri olması uzun sürmedi.