Istarska jota

Istarska jota, geçmişte fakir adamın yemeği olarak kabul edilen eski bir yemektir. Fasulye, lahana turşusu veya ekşi şalgam, patates, pastırma, kaburga, soğan ve sarımsak gibi basit malzemelerle yapılır. Tüm malzemeler birkaç seçilmiş baharatla tatlandırılır. Yemeğin tek değişmezleri lahana turşusu ve zeytinyağıdır; bu, bölgedeki Akdeniz ve Orta Avrupa etkilerinin alışılmadık bir karışımıdır. Bu güveç veya koyu çorba, Istria ve kuzeybatı Hırvatistan'da, ayrıca Slovenya ve kuzeydoğu İtalya'nın bazı bölgelerinde, özellikle Avusturya-Macaristan yönetimi altındaki bölgelerde son derece popülerdir.