İştu

Ishtu, Kerala'dan gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Çorba kıvamındaki bu basit güveç, soğan, patates, zencefil, yeşil acı biber, köri yaprakları, karabiber taneleri ve hindistan cevizi sütünden oluşan bir karışımla yapılır. Malzemeler yumuşayana kadar kaynatılır ve (isteğe bağlı olarak) servis etmeden hemen önce güvece biraz hindistan cevizi yağı eklenir. Bu kremamsı ve zengin yemek genellikle kahvaltıda servis edilir ve geleneksel olarak appam, idli veya dosa gibi Güney Hindistan kahvaltılık ürünleriyle birlikte servis edilir.