İwashi nigiri suşi

Iwashi nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Elle preslenmiş suşi pirincinin üzerine sardalya dilimleri konmasından oluşur. Yemeğin çok balıksı bir tadı ve biraz sert olabilen bir dokusu vardır. Sardalyalar son derece taze olsa bile aromaları keskindir. Geleneksel olarak, bu suşi türü tek bir lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu, wasabi veya turşu zencefil (gari) bulunur.