Izgaralar ve Yulaf Ezmesi

Grillades and irmik, New Orleans'tan gelen geleneksel bir Creole yemeğidir. Yemeğin ana bileşeni olan grillades, tavada kızartılan ve dilimlenmiş biber, kereviz, soğan ve domatesle yavaşça pişirilen ince dilimlenmiş domuz veya dana eti parçalarını ifade eder. Geçmişte et, bir Cajun geleneği ve domuzun kesilmesi etrafında dönen bir ziyafet olan boucherie sırasında hayvandan alınırdı. Daha sonra ateşler üzerinde dökme demir tavalarda pişirilir ve geleneksel olarak sıcak irmik veya pirinçle servis edilirdi. Grillades and irmik genellikle kahvaltı veya brunch'ta, restoranlarda, evde veya düğünlerde ve benzeri kutlamalarda servis edilir.