İzmir köfte

İzmir köfte, basit bir domates sosunda köfte, biber ve patatesten oluşan bir Türk konfor yemeğidir. Yemek ya ocakta hazırlanabilir ya da fırında pişirilebilir. Köfteler genellikle kıyma veya kuzu eti, soğan, un, bayat ekmek ve yumurta ile yapılır ve kırmızı biber gevreği, kimyon, karabiber ve nane gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Servis edilmeden önce, İzmir köfteleri geleneksel olarak üstüne kıyılmış maydanozla süslenir. Yanında sade pirinç veya bir dilim çıtır ekmek kullanılması önerilir. Yemek, başlangıçta Yunan vatandaşları tarafından hazırlandığı ve soutzoukakia smyrneika olarak adlandırıldığı Smyrni veya günümüz İzmir'inden kaynaklanmış ve adını almıştır. Yemeğin, Yunan-Türk Savaşı'ndan sonraki büyük göçün ardından 1920'lerde Yunanistan'ın diğer bölgelerine getirildiğine inanılmaktadır.