Jachnun

Jachnun, Aden Yahudi kökenli geleneksel bir Yemen Yahudi böreği veya pidesidir (veya ikisinin arasında bir şey). Yemen Yahudi göçmenler bu yemeği İsrail'de de popüler hale getirmiştir. Geleneksel olarak Şabat sabahı kahvaltıda servis edilir. Hamur, un, beyaz şeker, su ve margarinin bir araya getirilmesiyle yapılır. Geçmişte, modern İsrail versiyonu için malzemeler yerine tam buğday unu, arıtılmış tereyağı (samneh) ve hurma şurubu kullanılırdı. Hamur ince açılır, margarinle kaplanır ve ardından açılır. Rulolar, fazla yağı emmek için kullanılan bayat ekmekle kaplı bir tencereye yerleştirilir, ardından genellikle üstüne birkaç fırında pişmiş yumurta konarak düşük sıcaklıkta bir gece boyunca pişirilir. Yemek geleneksel olarak rendelenmiş domates, skhug sosu ve fırından alınan aynı haşlanmış yumurtalarla servis edilir. Jachnun, ateş yakmanın yasak olduğu Şabat'ta sıcak yemek olması için bir gece boyunca pişirilir. Bazen yemeğe tahin veya humus eşlik eder.