Jambon en croute

Jambon en croute, fırınlanmadan önce bir hamur kabuğunun içine yerleştirilmiş, bütün veya dilimlenmiş tütsülenmiş, önceden pişirilmiş jambondan oluşan geleneksel bir Lüksemburg spesiyalitesidir. Jambon genellikle hardal bazlı veya ballı bir kaplama ile zenginleştirilirken, milföy hamuru sargısı genellikle hamur şeritleriyle süslenir ve güzel, altın rengi bir görünüm için çırpılmış yumurta ile fırçalanır. Bazı versiyonlarda, daha fazla lezzet için jambonun duxelles (ince kıyılmış mantar, arpacık soğanı ve otların bir kombinasyonu) ile doldurulması gerekir. Jambon en croute dilimleri genellikle Madeira şarap sosu veya Porto şarabı sosu, patates, fasulye, pirinç, taze makarna, yeşil salata veya haşlanmış kereviz gibi eşlikçilerle sıcak olarak servis edilir.