Jambonlu hindiba

Hindiba au jambon, özellikle Seine-Maritime bölgesinde popüler olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek genellikle hindiba, limon suyu, süt, un, tereyağı, jambon dilimleri, hindistan cevizi, Neufchâtel peyniri, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Hindibalar uzunlamasına ikiye kesilir ve tuzlu su ve limon suyu karışımında kaynatılır. Béchamel sosu bir tencerede yapılır ve Neufchâtel peyniri eklenir. Hindibalar soğuk suda bekletilir, süzülür, jambon dilimlerine sarılır ve tereyağlı bir fırın kabına yerleştirilir. Sos hindibaların üzerine gezdirilir ve servis edilmeden önce yemek fırında yirmi dakika pişirilir.