Janjeći ama istarski

Janjeći but na istarski, Istria'dan gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek, bir kuzu budu, Istria prosciuttosu, tereyağı, havuç, beyaz şarap, defne yaprağı, biberiye, kuzu peritonu, tuz ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Et kıyılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve prosciutto dilimlerine sarılır. Daha sonra, bir araya getirilen et kuzu peritonuna sarılır ve tereyağlı bir tabağa yerleştirilir. Havuç, defne yaprağı ve biberiye, şarap gezdirilen ve fırında yaklaşık bir saat pişirilen etin yanına yerleştirilir. Bittiğinde, et incecik dilimlenirken, kızartılan sular etin üzerine dökülen bir sos haline getirilir. Yemeğin yanında kızarmış patates ile servis edilmesi önerilir.