Jöleli yılan balıkları

Jöleli yılan balıkları, 18. yüzyıla dayanan geleneksel bir Cockney sokak yemeğidir. Başlangıçta, Thames Nehri'nde bol miktarda yerel yılan balığı bulunduğu için iyi bir yemek yapmanın ucuz ve kolay bir yoluydu. Yılan balıkları doğranır, otlar içinde yaklaşık yarım saat kaynatılır, sonra soğutulurdu - balıklar kendi jelatinini ürettiğinde ve kesilmiş parçalar üzerinde yumuşak, şeffaf bir jöle oluşurdu. Jöleli yılan balıklarının dokusu narin ve yumuşaktır ve bazıları bunun hoş olmadığını söyleyebilirken, lezzetleri benzersizdir - hafif, hafif tuzlu, salamura ringa balığı gibi, ancak alışılmadık "balık" kokusu olmadan. Genellikle lezzetleri daha da vurgulamak için beyaz biber ve sirke ile birlikte servis edilirler. Yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve jöleli yılan balığı uzmanlarına göre, acı sirke ile eşleştirildiğinde mükemmel bir tada sahiptir.