Jianbing

Çin'de sabahın erken saatlerinde çok sayıda sokak yemeği satıcısı tarafından satılan favori bir kahvaltı ürünü olan jianbing veya kızarmış krep, hamurun sıcak, dökme demir bir levha üzerine tahta bir kürekle sürülmesiyle yapılan ince ve lezzetli bir krep benzeri kreptir. Hamur, en yaygın türleri mung fasulyesi unu, siyah fasulye unu ve buğday unu olmak üzere çeşitli unlarla yapılabilir. Her zaman taze ve sıcak hazırlanan bu kızarmış krep genellikle yumurta ile kaplanır, ardından acı sos, hoisin sosu veya tianmianjiang (tuzlu fasulye ezmesi) sosu gibi çeşitli soslarla tatlandırılır ve yeşil soğan, hardal turşusu, turp, yeşil soğan, kişniş veya hatta Çin sosisi veya tavuk gibi bir protein gibi malzemelerle doldurulur. Guozi adı verilen çıtır kızarmış hamur çubukları veya çıtır wonton şeritleri geleneksel olarak ekstra çıtırlık için krep dolgusuna eklenir. Bu yemeğin varyasyonları sonsuzdur ve krep ambalajının içine eklenebilecek malzemeler de öyle. Tianjin'e özgü olan bu Çin yemeğinin versiyonları New York, Sidney ve Londra gibi dünyanın en büyük şehirlerinde de bulunabilir.