Jiang mu ya

Zencefilli ördek, güçlü zencefil ve pirinç şarabı aromalarıyla tatlandırılmış besleyici bir ördek çorbasıdır. Yemeğin kökeninin Çin'in Fujian eyaleti olduğuna inanılıyor, ancak bugün esas olarak inanılmaz derecede popüler bir yemek haline geldiği Tayvan ile ilişkilendiriliyor. Tayvan'da, bu klasik sıcak tencere yemeği genellikle büyük kil kaplarda masa başında pişirilir ve öncelikle bir grup insan arasında paylaşılan ortak bir yemek olarak tüketilir. Yemeğin temel bileşeni, kemikte bırakılan ördek etiyle yapılan keskin pirinç şarabı suyudur. Et, zencefil, susam yağı, taze otlar ve kuru meyvelerle tatlandırılır. Birçok Tayvan restoranı, genellikle rahatlatıcı bir kış yemeği olarak tüketilen bu ulusal favori yemeğin hazırlanmasında uzmanlaşmıştır.