Juan

Juane, tavuk, haşlanmış yumurta ve zerdeçal, kekik ve kimyon gibi baharatlarla tatlandırılmış pirinçten oluşan Peru ormanlarından gelen geleneksel bir yemektir. Bu malzemelerin birleşimi mumsu bijao yapraklarına (muz yapraklarına benzer) sarılır ve pişirilir. Yemeği manyok veya haşlanmış muzla eşleştirmek yaygındır. Juanes geleneksel restoranlarda, pazarlarda veya sokak satıcılarında bulunabilir. Juane adı, Vaftizci Yahya'ya atıfta bulunur çünkü yemek geleneksel olarak 24 Haziran'da, San Juan (Amazon'un koruyucu azizi) bayramında yenir. Şenlikler sırasında, aile, arkadaşlar ve yabancılar arasında juanes paketleri takas edilir ve herkes bu eşsiz yemeğin hazırlanmasına yardım etmek için bir araya gelir.