Jujeh kabab

İran'da ızgara tavuk kebabı jujeh kabab olarak bilinir. Bu basit yemek İran mutfağının temel yemeğidir ve kemiksiz tavuk kullanılan bir çeşidi ve kemikte et bırakılarak hazırlanan diğer çeşidi olmak üzere iki popüler çeşidi vardır. Tavuk genellikle daha büyük parçalara kesilir, çeşitli marine sosları ve safranla marine edilir, şişe geçirilir ve ardından ızgara edilir. Genellikle ızgara domates, soğan, lavaş ekmeği veya yanında servis edilen safranlı pilavla birlikte tüketilir.