Jukut ares

Jukut ares, muz sapının yumuşak çekirdeği olan "ares" ile yapılan geleneksel bir Bali çorbasıdır. Birçok mutfakta genellikle atılan, ancak dokusu ve lezzetleri emme yeteneği nedeniyle Bali ve diğer Güneydoğu Asya yemeklerinde oldukça değerli olan muz bitkisinin bir parçasıdır. Muz sapı çekirdeği ince dilimlenir ve Endonezya mutfağında yaygın olan sarımsak, arpacık soğanı, galangal, zerdeçal, limon otu ve defne yaprağı gibi çeşitli baharat ve otlardan yapılan zengin ve aromatik bir et suyunda pişirilir. Bu malzemeler bir macun haline getirilir ve çorba tabanını oluşturmak için su veya hindistan cevizi sütü ile birleştirilmeden önce lezzetlerini salmaları için sotelenir. Çorbaya et, genellikle tavuk veya ördek de eklenir ve bu da onu doyurucu ve doyurucu bir yemek yapar. Ancak, çorbanın diğer proteinleri veya hatta vejetaryen versiyonunu kullanabilen çeşitleri de vardır. Bu yemek günlük yemeklerin bir parçası olarak ve törensel durumlarda da tüketilir.