Juleand

Juleand, Danimarka'dan gelen geleneksel bir et yemeğidir ve geleneksel olarak Noel için yapılan kızarmış ördekten oluşur. Yemek, ördek, tuz, karabiber, elma, arpacık soğanı, erik, kuru erik, soğan, kekik ve yağın birleşimiyle yapılır. Genellikle havuç ve kereviz gibi kızarmış sebzelerle ve genellikle tereyağı, un ve porto şarabı, tatlı vermut veya kuru kırmızı şaraptan oluşan bir sosla birleştirilir. Kuş tuz ve karabiberle ovulur ve ardından elma, arpacık soğanı, kuru erik, kekik ve karabiber karışımıyla doldurulur. Yağla ovulur, buzdolabında soğutulur ve ardından sebzelerin üzerine fırında kızartılır. İşlem tamamlandıktan sonra, kızartma suları porto şarabı ile kaplanır ve tereyağı ve unla bir sos yapılır. Ördek, sebzeler ve sosla servis edilir ve genellikle kekikle süslenir.