Kabab barg

Kabab barg, kuzu veya dana eti parçalarından ve -daha az yaygın olarak- tavuktan oluşan bir İran kebap çeşididir. Genellikle, şişlere geçirilmeden ve geleneksel olarak kömür barbekülerinde ızgara edilmeden önce şeritler halinde kesilen ve marine edilen fileto, bonfile veya kuzu incikleri kullanılır. Et genellikle pilav ve çeşitli ızgara sebzelerle birlikte servis edilir, ancak sebzelerle kaplandığında ve ara sıra ferahlatıcı yoğurt bazlı bir sosla gezdirildiğinde lavaş ekmeğinin içine de yerleştirilebilir.