Kabab Hüseyni

Kabab Hosseini, İran'dan gelen geleneksel bir kebap türüdür. Kuzu veya dana eti, küçük ve büyük soğanlar, dolmalık biberler, domatesler, tereyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonu ile yapılır. Baharatlanmış et parçaları, küçük soğanlar ve dolmalık biber parçaları ince tahta veya metal şişlere geçirilir. Büyük soğanlar ve domatesler dilimlenir, bir tencerenin dibine yerleştirilir, ardından bir kat şiş ve biraz tereyağı ile kaplanır. Şiş kalmayana kadar katmanlar tekrarlanır. Bu kebap yemeği sıvılar buharlaşana kadar pişirilir ve ardından servis edilir. İstenirse, servis etmeden önce ete safran serpilebilir.