Kabab koobideh

Kabab koobideh, genellikle soğan ve ince kıyılmış kuzu, dana veya tavukla hazırlanan çeşitli kıyma kebapları için kullanılan İran terimidir. Et çeşitli baharatlarla tatlandırılır, metal şişlerin etrafına geçirilir ve ardından kömür ateşinde ızgara edilir. İster lavaş ekmeğiyle servis edilen hızlı bir sokak yemeği olarak, ister ızgara sebzeler ve lezzetli safranlı pilav eşliğinde doyurucu bir akşam yemeği olarak tüketilsin, kabab koobideh İran genelinde yenen temel bir yemektir.