Kabab loghmeh

Kabab loghmeh, İran'dan gelen geleneksel bir et yemeğidir. Bu kebap türü genellikle kıyma, soğan, safran, domates, sarımsak, zerdeçal, un, sumak, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Et, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, un, sumak, zerdeçal ve safranla karıştırılır. Daha sonra buzdolabında marine edilir ve şişlere takılır. Şişler yağla fırçalanır ve loghmeh kababı, et tamamen pişene kadar kömür ateşinde ızgara edilir. Yemek piştikten sonra, yanında ızgara domates, pilav ve ekmekle servis edilir.