Kabargah

Kabargah, Keşmir'den gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Yemek genellikle kuzu kaburga, süt, ghee, asafoetida, acı biber tozu, pirinç unu, nohut unu, rezene tohumu, tarçın, karanfil, zencefil, kakule ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Kaburgalar, et yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar süt, su, kakule, zencefil, karanfil, tarçın ve rezene karışımında kaynatılır. Et, nohut unu, pirinç unu, su, tuz, acı biber tozu ve asafoetidadan oluşan bir hamura batırılır ve servis edilmeden önce altın rengi kahverengi olana kadar ghee'de kızartılır.