Kaçış matarı

Gajar matar, kış mevsiminin vazgeçilmezi olarak kabul edilen Pencap'tan gelen geleneksel bir Hint sebze yemeğidir. Bu sote genellikle bezelye, havuç, yağ veya ghee, kimyon, soğan, acı biber, sarımsak, zencefil, kişniş, domates ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Tüm malzemeler genellikle su eklenerek sote edilirken, doğranmış domates, bezelye ve havuçlar pişirmenin sonuna doğru eklenir. Yemeği bitirmek için, ısı düşürülür, tava kapatılır ve sebzeler yumuşayana kadar yemek pişirilir. Gajar matar'ı yanında sıcak rotilerle servis etmeniz önerilir.