Kafereal

Cafreal, Goa'dan gelen bir Hint tavuk yemeğidir. Cafreal olmadan Goa'da ziyafet yoktur. Cafreal, acı biber, kakule, karanfil, kişniş, zencefil, sarımsak, kimyon, tarçın, zerdeçal, tuz ve karabiber karışımında marine edilmiş tavuk parçalarıyla yapılır. Marine edilmiş tavuk parçaları bir gece bekletildikten sonra, marine edilmiş tavuk suları ve tavuk parçaları kalın ve yapışkan bir kaplama oluşana kadar tereyağında veya yağda kızartılır. Tavuk cafreal piştikten sonra genellikle pav (ekmek), salatalar, limon dilimleri ve yanında patates kızartması ile servis edilir. Yemeğin Goa'ya Portekizliler tarafından getirildiğine inanılıyor.