Kai thot takhrai

Kai thot takhrai, kızarmış tavuktan (genellikle kanat veya bacak) oluşan ve çıtır limon otuyla servis edilen bir Tayland spesiyalitesidir. Yemek genellikle deri bütün halde ve (isteğe bağlı olarak) limon otu, kafir limonu yaprakları, şeker, karabiber, tuz ve istiridye sosu, soya sosu veya balık sosu gibi soslarla marine edilmiş kemikli tavuk parçalarıyla yapılır. Marine edilmiş tavuk parçaları daha sonra genellikle altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar kızartılmak üzere sıcak yağa atılmadan önce un ve su karışımıyla kaplanır. Kızarmış limon otunun çıtır şeritleriyle kızartılmış tavuk parçaları genellikle tek başlarına veya bütün bir öğün için sıcak buharda pişirilmiş pirinçle tüketilir. Yemeğe ayrıca tatlı acı sos, limon otu sosu veya tavuk sosu eşlik edebilir.