Kai yang

Kai yang, marine edilmiş bütün bir tavuğun ızgara veya barbeküde pişirilmesiyle yapılan bir kümes hayvanı yemeğidir. Yemeğin kökeni Tayland'ın kuzeydoğusundaki Lao halkına dayansa da, günümüzde son derece popülerdir ve ülke genelinde yaygın olarak yenmektedir. Tavuk genellikle yapışkan beyaz pirinç, soslar (Orta bölgede tatlı sos, Kuzeydoğu'da ekşi sos) ve som tam adı verilen bir sebze salatası ile eşleştirilir. Tayland'ın her yerinde çok sayıda sokak tezgahında bulunabilir. Kai yang, soya sosu, zencefil, beyaz biber, balık sosu, sirke, hoisin sosu ve kişniş, limon otu ve sarımsak gibi otlar gibi çok sayıda malzemeden yapılan marine sosuyla diğer ızgara tavuk yemeklerinden ayrılır. Yemek ayrıca hazırlanma yöntemiyle de karakterize edilir: tavuk, etin marine sosunun tüm lezzetlerini emebilmesi için yavaşça pişirilir. Kai yang'ın kökeni hakkında çok fazla şey bilinmemekle birlikte, geçmişte bu yemeğin yalnızca zengin insanlara özgü olduğu düşünülüyor; çünkü Laos halkı ağırlıklı olarak deniz ürünlerini tüketiyordu ve diğer protein türleri de çok nadir bulunuyordu.