Kaisendon

En popüler taze deniz ürünleri tek kase donburi yemeklerinden biri olan kaisendon, ince dilimlenmiş, çeşitli çiğ deniz ürünlerinin taze buharda pişirilmiş pirinç üzerine serilmesiyle oluşan sashimi'den oluşur. Kaisendon yemeğinde hangi tür sashimi kullanılacağı sabit değildir, ancak deniz ürünleri seçimi hem konuma hem de mevsime bağlıdır ve çoğunlukla maguro (ton balığı), tai (çipura), ama ebi (derin su karidesleri), hotate (tarak), uni (deniz kestanesi), kani (yengeç) ve bazen marine edilmiş ikura (somon yumurtası) içerir. Sashimi dışında, kaisendon genellikle kavrulmuş nori deniz yosunu, myoga zencefili, shiso veya Japon fesleğeni, salatalık, soğan ve taze veya turşu zencefil ile kaplanır. Buharlı pirinç yatağına yerleştirilmeden önce tüm malzemeler wasabi ile tatlandırılmış soya sosu ile gezdirilir ve kaisendon kasesi son olarak biraz beyaz susam tohumu, beyaz turp filizi ve wasabi ezmesi ile süslenir. Japonya'da taze deniz ürünleri donburi yemeklerinin çok sayıda takipçisi vardır; hafif ama besleyicidir, harika bir öğle yemeği seçeneğidir ve herhangi bir suşi restoranında bulunabilir.