Kakori kebab

Kakori kebabı, Uttar Pradesh'teki Kakori kasabasından gelen geleneksel bir et yemeğidir. Bu kebaplar yumuşak dokuları ve hoş kokularıyla ünlüdür. Koyun eti, ghee, yumurta, tarçın ve (genellikle) nohut kombinasyonuyla hazırlanırlar. Et, son derece yumuşak hale gelmesi için soğan, muskat, hindistan cevizi, kimyon, kakule, karanfil, yeşil acı biber, kişniş, tuz, karabiber ve zencefil ve sarımsak ezmesi karışımında marine edilir. Küçük uzun kebaplar haline getirildikten ve şişlere geçirildikten sonra, et pişene kadar bir tandırda pişirilir ve daha sonra genellikle yanında çutneylerle sıcak olarak servis edilir. Kakori kebabı genellikle chaat masala, soğan halkaları ve limon dilimleriyle süslenir. Yemek özellikle özel günlerde ve festivallerde popülerdir.