Kalakukko

Orta Çağ'dan beri bilinen kalakukko, balık ve pastırma veya kalın bir çavdar ekmeği kabuğunun içinde pişirilen pastırma dolgusundan oluşan geleneksel bir Fin yemeğidir. Çalışan nüfus arasında icat edilen bu yemek, uzun çalışma saatleri boyunca tüm yemeği taşımanın kolay bir yolunu temsil ediyordu. Vendace, levrek veya somon gibi çeşitli balık türleriyle hazırlanan bu yemeğin günümüzde ara sıra et veya sebze içeren çok sayıda çeşidi bulunmaktadır. Bu besleyici ve doyurucu yemeğin kökeni genellikle tarihi Savonya bölgesiyle ilişkilendirilir, ancak kalakukko günümüzde ülkenin en sevilen yemeği ve en otantik Fin yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Taze olarak hazırlanan bu yemek, genellikle ferahlatıcı ayran eşliğinde çok sayıda geleneksel fırında satılır.