Kaleh joosh

Kaleh joosh, genellikle İsfahan mutfağıyla ilişkilendirilen geleneksel bir İran yemeğidir. Yemek genellikle yoğurt, ceviz, soğan, un, nane, zerdeçal, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar zerdeçal, tuz ve karabiberle kızartılır. Karışıma yoğurt, meyve suları, biraz un ve su eklenir ve bu koyu güveç kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra nane ve öğütülmüş ceviz serpilir ve sıcak servis edilir.