Canh chua

Canh chua, Mekong Deltası bölgesinden gelen popüler bir Vietnam çorbasıdır. Ekşi, tatlı ve tuzlu olmak üzere zıt tatlarıyla karakterize edilir. Çorba, deniz ürünleri (yılan balığı, karides, yılanbaşı, yayın balığı), domates, bamya, ananas, demirhindi, fasulye filizi ve keskin bir tada sahip taze otlar gibi malzemeler içerir. Geleneksel olarak, canh chua pirinç eriştesi veya buharda pişirilmiş yasemin pirinciyle servis edilir. İçinde kullanılan malzemelere bağlı olarak çorbanın çok sayıda versiyonu vardır - balık dışında su ıspanağı, tavuk, bambu filizi, hardal yeşillikleri, domuz eti veya sığır eti ile yapılabilir. Besin değeri, sağlık yararları ve kısa pişirme süresi nedeniyle canh chua, öz bir Vietnam yemeği statüsüne sahiptir.