Kantinde risotto

Cantina'daki risotto, Veneto bölgesinden gelen benzersiz bir İtalyan pirinç yemeğidir. Şarap mahzeninin risottosu olarak da bilinir, et suyunda pişirilen ve tereyağı ve Parmigiano-Reggiano peyniri ile zenginleştirilen basit bir risotto hazırlanarak yapılır. Risottonun servis zamanı geldiğinde, her tabağa Soave gibi hafif keskin kuru beyaz şarap dökülür ve risotto üstüne servis edilir. Ancak, şarap risotto ile karıştırılmamalıdır - her çatal yenirken içine batırılır. Şarap risotto tarafından ısıtılacak ve damak tadına çok hoş gelen benzersiz bir kalite geliştirecektir.