Kapamalar

Kapamas, geleneksel olarak Paskalya için hazırlanan Yunan adası Rodos'tan gelen bir et spesiyalitesidir. Genellikle pirinç, soğan, domates ve maydanoz karışımıyla doldurulmuş bir oğlaktan oluşur. Yemeğe genellikle çam fıstığı, kuru üzüm, tarçın, karanfil, tuz ve karabiber eklenir. Geleneksel olarak, doldurulmuş oğlak geleneksel bir odun ateşli fırına atılır ve genellikle Kutsal Cumartesi öğleden sonrasından ertesi güne kadar uzun ve yavaş bir şekilde pişmeye bırakılır. Paskalya Pazar günü, doldurulmuş oğlak fırından çıkarılır ve hala sıcakken yenir. Kapamas oğlak yerine kuzu etiyle de hazırlanabilir ve adanın dört bir yanındaki birçok yerel tavernada tadına bakılabilir. Benzer yemekler geleneksel olarak diğer Yunan adalarında da yapılır.