Kaparili balık

Pollo con capperi, Lazio bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle bütün bir tavuk, kapari, kuru beyaz şarap, hamsi, sarımsak, çam fıstığı, maydanoz, zeytinyağı ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Tavuk, zeytinyağında kızartılan parçalara kesilir. Tavaya beyaz şarap eklenir ve alkol buharlaşana kadar pişirilir. Hamsi, kapari, maydanoz, sarımsak ve karabiber pürüzsüz olana kadar işlenir ve sos daha sonra tavuk parçalarının üzerine kaşıkla dökülür. Tava kapatılır ve her şeyin sulu kalması için su eklenerek yemek biraz daha pişirilir. Çam fıstıkları pişirmenin sonuna doğru eklenir ve yemek daha sonra sıcak servis edilir.