Kaplan eti

Kaplan eti, biftek tartarına benzer şekilde baharatlarla karıştırılmış çiğ kıymadan oluşan geleneksel bir Güney Dakota lezzetidir. Alman ve İskandinav göçmen topluluklarından gelen bu yiyecek, özellikle kış aylarında ve bayram toplantılarında Yukarı Ortabatı'da popülerdir. Taze, yüksek kaliteli çiğ kıyma ile yapılır, tuz, karabiber, soğan ve bazen Worcestershire veya Tabasco sosu veya diğer baharatlarla tatlandırılır ve soğuk olarak servis edilir, genellikle kraker veya ekmeğe sürülür. Zengin ve lezzetli tadı nedeniyle değer verilen Kaplan Eti, E. coli veya salmonella gibi gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için güvenilir kaynaklardan gelen taze et kullanılarak dikkatli bir şekilde hazırlanmasını gerektirir. Bazı varyasyonlar çiğ yumurta sarısı veya hardal veya sarımsak gibi ek baharatlar içerir ve Avrupa biftek tartar etkilerini yansıtır. Kaplan Eti, genellikle yerel kasap dükkanları tarafından hazırlanan nostaljik bir yemektir ve göçmen geleneklerini ve bölgesel lezzetleri kutlayarak Güney Dakota'nın kültürel ve mutfak mirasına bir bağlantı görevi görür. Bu yemek Kuzey Dakota, Minnesota, Teksas ve Kansas'ta da yapılıyor ancak bu bölgelerde farklı bir isimle anılıyor.