Kaplan

Tigrillo, ezilmiş yeşil muz, peynir ve yumurta kombinasyonuyla yapılan Ekvador usulü bir güveç yemeğidir. Aşçı sayısı kadar tarif vardır, bu nedenle tigrillo'nun bazı versiyonları süt, ají acı sos veya chicharrones (kızarmış domuz kabukları) içerebilir. Queso fresco, peynir için en popüler seçeneklerden biridir ve servis edildiğinde tigrillo, üstüne kızarmış veya haşlanmış yumurta ile de servis edilebilir. Yemek, Ekvador'da geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.