Kaplumbağa çorbası

Kaplumbağa çorbası, Louisiana'dan gelen geleneksel bir Amerikan çorbasıdır. Bu koyu çorba o kadar yoğundur ki güveçle neredeyse aynıdır. Genellikle kaplumbağa eti, tereyağı ve koyu un karışımı, şeri, domates, et suyu, küp doğranmış haşlanmış yumurta, limon suyu ve maydanoz, kırmızı biber, kimyon, kişniş ve yenibahar gibi çeşitli otlar ve baharatlarla yapılır. Çorba yapıldıktan sonra, genellikle yanında şeri, limon dilimleri veya çıtır ekmekle birlikte ayrı ayrı kaselerde servis edilir. Çorba için kullanılan kaplumbağalar timsah ısıran kaplumbağalardır, ancak günümüzde vahşi doğadan değil çiftliklerden gelmektedir çünkü bu türün ticari olarak toplanması 2004 yılında Louisiana'da yasaklanmıştır.