Kapretto arrosto

Capretto arrosto, geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Oğlak, sarımsak, yağ veya tereyağı, beyaz şarap, et suyu, biberiye ve baharatlarla yapılır. Oğlak dört parçaya kesilir ve et daha sonra sarımsak ve biberiye ile süslenir. Yağ ve tereyağında hafifçe kızartılan et, şarapla hafifçe kahverengileştirilir ve yumuşatılır. Yemek, sonunda et suyunda pişirilerek tamamlanır. Capretto arrosto, özellikle Paskalya şenliklerinde popülerdir ve Barbaresco veya Brunello di Montalcino ile birlikte tüketilmesi önerilir.